Κυριακή, 16 Ιουνίου 2019

Π Πράσινο Κουτάλι

Ριζότο με μανιτάρια

Με λίγο ρύζι και μερικά λαχανικά μπορείτε να κάνετε θαύματα! Θρεπτικό, και νόστιμο που μπορείτε να το φτιάξετε πολύ εύκολα.

Υλικά για 2 άτομα

·         240 γρ. καστανό ρύζι

·         1 ½ κούπα μανιτάρια της επιλογής σας

·         1 κούπα μαύρα φασόλια βρασμένα

·         ½ κούπα κάσιους ανάλατα

·         1 πιπεριά Φλωρίνης

·         Ελαιόλαδο

·         Αλάτι

·         Πιπέρι

·         Υλικά για τη σος

·         2 κ.σ. ελαιόλαδο

·         Χυμό απο 2 λεμόνια

·         2 κ.σ. ταχίνι

·         Λίγη πάπρικα

Εκτέλεση

Βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά ή μέχρι να γίνει σπυρωτό. Χτυπάτε όλα τα υλικά για τη σος μαζί και την αφήνετε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, ρίχνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρετε τα μανιτάρια. Αν θέλετε σβήνετε με λευκό κρασί. Προσθέτετε και την πιπεριά Φλωρίνης και τα αφήνετε στη φωτιά για 3-5 λεπτά ακόμη.

Παράλληλα σε ένα μικρό ταψάκι, καβουρδίζετε τα κάσιους στο φούρνο στους 180οC για 5 λεπτά.

Σε ένα γυάλινο μπολ, ανακατεύετε το ρύζι με όλα τα υλικά, μανιτάρια, φασόλια, κάσιους, πιπεριά και περιχύνετε με τη σος. Το γεύμα σας είναι έτοιμο και καλή σας απόλαυση.

 

Διαβάστε ακόμη στην κατηγορία Πράσινο Κουτάλι...

Πράσινο κουτάλι συνέχεια...

  • Η σούπα του Ιπποκράτη

    Η σούπα του Ιπποκράτη είναι μια υγιεινή παραλλαγή και μέρος της θεραπείας Gerson για τον καρκίνο. Θεραπεύει και δυναμώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και τα νεφρά. Είναι...

    περισσότερα

  • Γαλλικό τοστ με κομπόστα δαμάσκηνο

    Ένα πλήρες πρωινό γεύμα με βάση φέτες ψωμί ολικής αλέσεως, καρυκευμένες με αυγά, γάλα και μέλι. Για να το κάνετε πιο ελκυστικό, μπορείτε να το συνοδεύσετε με...

    περισσότερα

  • Μηλόπιτα διαίτης

    Υλικά για ζύμη 100γρ αλεύρι για όλες τιε χρήσεις 50γρ βούτυρο 1 κουταλιά της σούπα ασπαρτάμη 1 πρέζα αλάτι Υλικά για γέμιση 450γρ καθαρισμένα και κομμένα στη μέση μήλα ...

    περισσότερα