Τετάρτη, 16 Οκτωβρίου 2019

Π Πράσινο Κουτάλι

Τορτίγιες με κινόα και λαχανικά

Υλικά

·         1 φλιτζάνι κινόα

·         μαύρα φασόλια (400γρ)

·         καλαμπόκι (200γρ)

·         1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

·         1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους

·         σάλτσα μπάρμπεκιου

·         πίτες τορτίγιας

·         αλάτι

·         πιπέρι

·         γουακαμόλε (μεξικανική σάλτσα με βάση το αβοκάντο)-(προαιρετικά)

Οδηγίες

Βράστε τη κινόα σε 2 φλιτζάνια νερό για 15-20-30 λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε και κόψτε το κρεμμύδι και την κόκκινη πιπεριά.

Ζεστάνετε λίγο λάδι, σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη κόκκινη πιπεριά και σοτάρετε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να ροδίσουν.

Όταν η κινόα είναι έτοιμη, πάρτε μία πίτα τορτίγιας και γεμίστε τη, με το μείγμα λαχανικών, το καλαμπόκι και τα μαύρα φασόλια. Προσθέστε λίγο γουακαμόλε και λίγη δόση σάλτσας μπάρμπεκιου, αν θέλετε. Τυλίξτε και απολαύστε.

Διαβάστε ακόμη στην κατηγορία Πράσινο Κουτάλι...

  • Πώς να φτιάξετε τραχανόπιτα!

      Τραχανόπιτα   ½ κιλό έτοιμο φύλλο 2 ποτήρια τραχανά ½ κιλό φέτα τριμμένη 1 ποτήρι ελαιόλαδο 5-6 ποτήρια γάλα   Αποβραδίς μουσκεύουμε τον τραχανά στο γάλα....

    περισσότερα

  • Σπιτικό γάλα σόγιας

    Σπιτικό γάλα σόγιας Υλικά 300γρ. κίτρινα φασόλια σόγιας ¾ λίτρου νερό  Εκτέλεση Μουλιάζετε τη σόγια για 18-24 ώρες σε 2 λίτρα νερό. Σουρώστε τα φασόλια, βάλτε τα σε...

    περισσότερα

  • Σπανακοτυρόπιτα

    Υλικά 1 κιλό σπανάκι 300γρ πράσα ψιλοκομμένα 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 300γρ φέτα ½ φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο λίγο δυόσμο λίγο μάραθο 2 αυγά ½ φλιτζάνι...

    περισσότερα

Πράσινο κουτάλι συνέχεια...

Τα cookies μας διευκολύνουν να σας παρέχουμε τις υπηρεσίες μας. Με τη χρήση των υπηρεσιών μας επιτρέπετε να χρησιμοποιούμε cookies.
ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΙ ΔΕΝ ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΙ