Είναι ένα γλυκό δηλητήριο, άρρηκτα δεµένο µε την καθηµερινότητά µας, που σιγά σιγά υπονοµεύει την υγεία µας. Ο λόγος για τη ζάχαρη. Βρίσκεται καλά κρυµµένη και σε πολλά προϊόντα που καταναλώνουμε καθηµερινά: στα µπισκότα και το ψωµί, στα αεριούχα αναψυκτικά, στους βιοµηχανοποιηµένους φρουτοχυµούς, στις κονσέρβες, στα φάρµακα, δυστυχώς ακόµα και στις οδοντόκρεµες!!! Και σε όσους θα πουν ότι η ζάχαρη έχει κάποια καλά συστατικά, ακόµα και αυτά χάνονται, όταν το προϊόν αφαιρείται από το ζαχαρότευτλο ή το ζαχαροκάλαµο, ραφινάρεται µε τέτοιες πολύπλοκες χηµικές διαδικασίες για να αποµακρυνθούν όλες οι «ακαθαρσίες» (οι ακαθαρσίες αυτές περιέχουν βιταµίνες, µεταλλικά άλατα, πρωτεΐνες) και έτσι έχουµε το γνωστό γλυκό κρυσταλλικό προϊόν απογυµνωµένο από οτιδήποτε χρήσιµο και ξεκάθαρα µη χρήσιµο και βλαβερό για τον οργανισμό.