Το Ελαιόλαδο παρέχει στον οργανισμό μας πολύτιμες αντιοξειδωτικές ουσίες και ευεργετικά μονοακόρεστα λιπαρά απαραίτητα για τον οργανισμό. Δεν είναι τυχαίο ότι το ελαιόλαδο αποτελεί πρωταγωνιστικό ρόλο στη μεσογειακή διατροφή. Επίσης, έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε βιταμίνη Ε, η οποία συμβάλλει στην υγεία του δέρματος και των ματιών και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Όπως εξηγούν ειδικοί, τα αντιοξειδωτικά του ελαιόλαδου είναι δυνατό να αποτρέψουν ή να επιβραδύνουν την ανάπτυξη του καρκίνου και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικών επεισοδίων. Έτσι συνιστούν μία κουταλιά ελαιόλαδο την ημέρα.

Το ελαιόλαδο μπορεί, επίσης, να βοηθήσει στην πρόληψη της παγκρεατίτιδας, της ηπατικής βλάβης και της φλεγμονής στα έντερα, σύμφωνα με μελέτες, ενώ είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο «σκουπίζει» τα βλαπτικά κύτταρα.