Παρασκευή, 14 Μαΐου 2021

Π Πράσινο Κουτάλι

Κρεμμυδόσουπα

Υλικά

·         1 κιλό λευκά κρεμμύδια

·         1 κουταλάκι αλεύρι

·         50 γρ. βούτυρο

·         80 γρ. τυρί εμενταλ

·         2 κύβοι λαχανικών

·         1 ποτήρι λευκό κρασί

·         μισή μπαγκέτα

·         αλάτι

·         πιπέρι

Εκτέλεση
Βράζετε 1200 ml νερό (5 ποτήρια), προσθέτετε τους δύο κύβους λαχανικών και προετοιμάζετε το ζωμό. Ξεφλουδίζετε και κόβετε σε φέτες τα κρεμμύδια. Λιώνετε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα, προσθέτετε τα κρεμμύδια, αλατίζετε, πιπερώνετε και ψήνετε σε πολύ χαμηλή φωτιά, με κλειστό καπάκι για 40 λεπτά , προσθέτοντας λίγο ζωμό, αν χρειαστεί.

Στη συνέχεια προσθέτετε το κρασί και δυναμώνετε την φωτιά μέχρι να εξατμιστεί, πασπαλίζετε με το αλεύρι και συνεχίζετε το μαγείρεμα πάλι σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά. Έπειτα προσθέτετε 1 λίτρο ζεστό ζωμό, αλατίζετε,  κλείνετε το καπάκι και αφήνετε τη σούπα  να σιγοβράσει για 30 λεπτά.

Κόβετε την μπαγκέτα σε φέτες, τις οποίες ψήνετε σε ζεστό φούρνο για μερικά λεπτά. Μοιράζετε τη σούπα σε τέσσερα μπολ, τοποθετείτε από πάνω 2-3 φέτες ψημένο ψωμί, πασπαλίζετε με το τυρί, αφού το τρίψετε, και βάζετε τα πυρίμαχα σκεύη στο γκριλ στο φούρνου, μέχρι να σχηματίσει κρουστά το τυρί.

Διαβάστε ακόμη στην κατηγορία Πράσινο Κουτάλι...

  • Εμμηνόπαυση: Μειώστε τα συμπτώματα με βότανα

    Κόπωση, κατάθλιψη, πονοκέφαλος, αϋπνίες, ταχυκαρδίες, διαταραχές στην έμμηνο ρύση, νυχτερινές εξάψεις, εφιδρώσεις σηματοδοτούν την έναρξη της κλιμακτηρίου και...

    περισσότερα

  • Ελιόπιτα

    Υλικά 1 κούπα ελαιόλαδο 1 κούπα ελιές μαύρες 4 κούπες αλεύρι 2 κούπες χλιαρό νερό 1 μικρό κρεμμύδι 1 κουταλιά σούπας δυόσμο ξερό τριμμένο 3 κουταλάκια μπείκιν...

    περισσότερα

  • Ντοματόσουπα με πιπεριά

    Υλικά 250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 500 γρ. μικρές ντομάτες 600 γρ. ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 1 ματσάκι μαντζουράνα 1 ματσάκι βασιλικό 250 γρ. πιπεριές ψημένες στο γκριλ ...

    περισσότερα

Πράσινο κουτάλι συνέχεια...

Τα cookies μας διευκολύνουν να σας παρέχουμε τις υπηρεσίες μας. Με τη χρήση των υπηρεσιών μας επιτρέπετε να χρησιμοποιούμε cookies.
ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΙ ΔΕΝ ΑΠΟΔΕΧΟΜΑΙ