Τρίτη, 16 Αυγούστου 2022

Π Πράσινο Κουτάλι

Σαλάτα κινόα με πέστο

Υλικά:

·         1 ¼ φλιτζάνι (200 ml) νερό

·         1 φλιτζάνι (115 γραμμάρια) κινόα

·         2 φλιτζάνια (περίπου 100 γραμμάρια) φύλλα βασιλικού

·         1/3 φλυτζάνι (45 γραμμάρια) ψημένα καρύδια(;)

·         2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

·         ½ φλιτζάνι (120 ml) ελαιόλαδο

·         Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο σε κύβους

·         1 αγγούρι,  ψιλοκομμένο σε κύβους

·         9 ντοματίνια κομμένα στη μέση

·         9 μαύρες ελιές

·         1 κονσέρβα (390 γραμμάρια) καρδιές αγκινάρας

·         αλάτι

·         πιπέρι

 

Οδηγίες

·         Βράστε σε μια κατσαρόλα 200ml νερό και προσθέστε τη κινόα.  Καλύψτε με καπάκι την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτά. Μαγειρέψτε για 15 με 20 λεπτά μέχρι η κινόα να είναι τρυφερή και το νερό να απορροφηθεί. Αδειάστε με ένα πιρούνι και μεταφέρετε τη κινόα σε ένα μεγάλο μπολ.

·         Στο μεταξύ,  προσθέστε το βασιλικό, τα καρύδια, το σκόρδο, και το ελαιόλαδο σε ένα μίξερ μέχρι τα υλικά να γίνουν ένα ομοιόμορφο  μείγμα.

·         Ανακατέψτε το μείγμα με την κινόα και προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Σερβίρετε ζεστό ή διατηρημένο με απλή ψύξη.

 

Διαβάστε ακόμη στην κατηγορία Πράσινο Κουτάλι...

Πράσινο κουτάλι συνέχεια...

  • Φτιάξτε καρυδάτο!

      500 γρ. καρύδια σε σκόνη 200 γρ. φρυγανιά 2 κουταλιές της σούπας κακάο ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα ½ κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλο ξύσμα μισού πορτοκαλιού 2...

    περισσότερα

  • Κουλούρια Πασχαλινά (Θεσπρωτίας)

    Υλικά: 1 ποτήρι βούτυρο 1 ποτήρι ζάχαρη 8 αυγά 1 ποτήρι γάλα 1 κουταλιά αμμωνία 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού 1 κουταλιά ξύσμα πορτοκαλιού άρωμα βανίλιας αλεύρι όσο...

    περισσότερα

  • Ντοματόσουπα με πιπεριά

    Υλικά 250 γρ. ψωμί μπαγιάτικο 500 γρ. μικρές ντομάτες 600 γρ. ζωμό λαχανικών 1 σκελίδα σκόρδο 1 ματσάκι μαντζουράνα 1 ματσάκι βασιλικό 250 γρ. πιπεριές ψημένες στο γκριλ ...

    περισσότερα